晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 天下彩票手机版APP甜瓜杜兰特下赛季在尼克斯联手? 2024-05-08 天下彩票网址拍下你入坑的手账,送貌美实用文具~ 2024-08-01 天下彩票投注习近平会见塔吉克斯坦总统拉赫蒙 2024-12-03 天下彩票论坛美国运动员夸完志愿者又为中国美食点赞:吃到了最好的中国菜 2024-11-25 天下彩票下载女生倒卖迪士尼门票套现 2024-11-11 天下彩票赔率加拿大政府呼吁身在乌克兰的加拿大人尽快撤离 2024-09-21 天下彩票官网网址 23城房价“过热” 政策或收紧 2024-09-08 天下彩票开户《全职高手之巅峰荣耀》首曝海报 电竞少年出征 2024-05-24 天下彩票骗局看起来很优雅 奔驰全新C级正在纽北测试 2024-10-10 天下彩票官网平台 日常物品微距摄影 你能认出是什么吗? 2024-10-20 天下彩票娱乐12天11板股价疯涨199% 妖股兴齐眼药底气何来 2024-12-05 天下彩票平台 别只关注争议判罚 火箭输球还因为做错了这几件事儿 2024-09-06 天下彩票走势图国际足联主席:希望中国成为全球足球强国之一 2024-08-30 天下彩票返点火箭勇士死磕!雄鹿战绿军!神器小炮剧透季后赛 2024-09-19 天下彩票注册 一头猪的奇幻全球之旅 2024-10-11 天下彩票计划 德甲-科曼助攻格纳布里救主 拜仁1-1险平纽伦堡 2024-07-11 天下彩票app下载周天勇:一带一路建设需避免三种问题 2024-08-08 天下彩票代理网易公布2018年第一季度财报 2024-04-10 天下彩票客户端下载京网文【2017】10231-1151号 2024-11-20 天下彩票充值上半年 这些科学新成果或改变你我生活 2024-10-26 天下彩票官方 刘诗诗平安生子,网友一片祝贺的同时又把眼神看向了胡歌 2024-08-31 天下彩票计划群确认选2020?韩国瑜在挺韩大会一句透玄机 2025-01-01 天下彩票官方网站荷兰国立博物馆带你重新认识伦勃朗 2024-10-12 天下彩票官网西甲-贝尔丢单刀 小将送点 皇马大轮换客负垫底队 2024-10-07 加载更多![](/t2/images/1.gif) 天下彩票地图 |